[무화과 초코 스콘] 수제쿠키 레시피

선물용으로 너무 근사하고 고급스러운 무화과 초코 스콘 황금 레시피를 공개합니다

겉은 바삭하고 속은 촉촉, 거기에  쫀득한 무화과의 식감이 일품입니다

 

      피칸50g(먹기좋은 크기로 등분)

 

• 반건조 무화과100g
• 레드와인
• 설탕30g

 

-무화과를 물에 15~20분도 불립니다.

-꼭지는 가위로 자르고 불린 무화과는 반으로 잘라줍니다

-냄비에 무화과, 설탕, 와인(무화과가 잠길정도)을 넣고 중불로 졸여줍니다

-무화과가 꾸덕해지면 소독한 병에 담아 줍니다

*넉넉하게 만들어 놓으면 여기 저기 쓸모가 많습니다

*무화과 샤브레 쿠키도 너무 맛있어요, 다음 레시피에 기대해 주세요

 

 

• 박력분 150g
• 강력분 100g
• 카카오파우더 40g
• 무염버터 65g
• 소금 2.5g (게랑드셀)
• 베이킹파우더 9g
• 브라운슈가 70g
• 달걀물 130g(달걀1개, 생그림 30g, 우유로 g 맞춰 주세요)

 

 

1. 박력분, 강력분, 카카오파우터, 소금, 베이킹파우터를 체쳐줍니다

    *박력분과 강력분의 조합이 자연스러운 단맛을 만들어 줍니다

2. 체친가와 설탕을 가볍게 섞어줍니다

3. 찬 버터를 넣고 스크래퍼로 깍뚝썰기하며 가루를 입혀줍니다

    *좁쌀크기 정도까지 잘라가며 가루를 입혀줍니다

    *치대지말고 입혀주는 느낌

4. 댤걀물을 넣고 스크래퍼로 자드듯 섞어준다

5. 가로 40cm, 세로 14cm 정도 직사각형 모양으로 반죽을 밀어줍니다

6. 무화과 와인졸임을 한줄 올려줍니다

7. 피칸을 한줄 올려 줍니다

8. 둘둘 말아 하룻밤 냉장 휴지 합니다

9. 먹기좋은 크기로 잘라 오븐팬에 팬닝하여 구워줍니다

 

 

180도 18분